“买不到。”小弟拎著购物篮，一脸无奈，“老板，要不换个饼做？”

程龙摇了摇头：“不用，买不到我就自己调。”

他脑子里这会儿已经翻出了酱香饼酱料的完整配方，哪种豆瓣酱打底，加多少蒜蓉辣酱提味，蚝油和白糖的比例是多少，五香粉和花椒粉什么时候下，熬酱的时候火候要多大、熬多久才够香，每一条都清清楚楚。

他拉著小弟按照脑子里的清单重新採购了一番。

买齐之后，程龙让人把餐车停好，自己拎著几袋子食材回了家。

进了厨房，他把袋子往檯面上一倒，系上围裙，从柜子里翻出一口小锅，拧开煤气灶。

蓝色的火苗躥起来，锅底开始发热。

程龙把油倒进去，等油温上来，下蒜末和薑末，炸出香味，然后一样一样地把调料往锅里加。

他手腕翻动，锅铲搅得不紧不慢，酱料在油里咕嘟咕嘟冒著泡，香味很快就在厨房里散开了。

程龙拿著锅铲在锅里搅了几圈，酱料咕嘟咕嘟冒著细密的气泡，顏色从浅红慢慢熬成了深褐色，油亮亮的，香味越来越浓。

他低头闻了一下，又拿锅铲蘸了一点，吹了吹，送进嘴里。

咸、鲜、微辣，带一点甜口的回甘。

豆瓣酱的醇厚和蒜蓉辣酱的锐利搅在一块儿，被蚝油和白糖的中和，尾调上还带著五香粉若有若无的影子。

他咂了咂嘴，点了点头：“行了，就是这个味儿。”

关了火，把锅端下来晾著。酱料在锅里慢慢冷却，表面结了一层亮晶晶的油膜。

这时候门口传来钥匙转动的声音，门被推开，艾米丽拎著包进来了。

她换了鞋，鼻子抽了两下，目光直接锁定了厨房的方向：“哇，什么味道这么香？你在做什么？”

程龙从厨房探出头来：“熬了点酱。你来得正好，过来尝尝。”

艾米丽把包往沙发上一扔，快步走进厨房。

程龙拿了一把乾净的小勺子，从锅里舀了半勺酱料，递到她嘴边：“小心烫。”

艾米丽吹了两下，张嘴抿了一口。

酱料入口的瞬间，她眼睛亮了一下，含含糊糊地说：“嗯……好吃！特別香！这是什么酱啊？”

“酱香饼的酱料。”程龙把勺子放到水龙头底下冲了冲，“明天准备拿去餐车上用。”

艾米丽又凑到锅边闻了闻：“你什么时候学会做这个的？”

“刚学的。”程龙隨口应了一句，从柜子里翻出一个乾净的玻璃罐，把锅里的酱料一勺一勺舀进去，装满后拧紧盖子，塞进了冰箱冷藏室，“放著冰一晚，明天味道更好。”

艾米丽靠在冰箱边上，看著他忙完，然后开口说：“程龙，我想学做一些中国菜，你能不能教教我？”

程龙盖上冰箱门，看了她一眼：“行啊，没问题。不过家里没什么菜了，得去买点。”

艾米丽拍了一下手：“好啊好啊，走，现在就去！”

两个人换了鞋出门。