由於中午那批幼儿园家长在群里和朋友圈的疯狂安利，再加上周边下班的白领和散客，今天的晚市客流量依然保持著高峰。
大堂里的桌子翻了一轮又一轮。
“老板！这边加两份蛋炒饭！”
“老板，红烧肉还有没有？
再给我们上一盘！”
陈彪满头大汗地在桌椅间穿梭，大嗓门已经有些微微沙哑了。
“来了来了！蛋炒饭马上好！红烧肉正在收汁！”
后厨里，江屹的动作一刻也没有停歇。
他左手顛锅，右手挥勺，铁锅与金属汤勺碰撞出极具节奏感的清脆声响。
各种食材在他手里行云流水般地变成一道道色香味俱全的佳肴，隨后被源源不断地送出传菜口。
时间不知不觉地流逝。
墙上的掛钟指针，悄然划过了晚上八点多。
大堂里的喧囂声终於开始渐渐减弱。
门外排队的客人已经全部被安排进了大堂。
此时的大堂里，大部分食客都已经吃饱喝足，正靠在椅子上喝茶聊天，准备结帐。
只剩下靠近门口的最后三四桌客人，是刚刚落座不久，正拿著菜单低头商量著吃什么。
后厨里。
江屹將最后一份出餐的鱼香肉丝装盘，按响了出餐铃。
他关掉猛火灶的燃气阀门，隨手扯过搭在肩膀上的乾净毛巾，擦了擦额头和脖子上的细汗。
隨后，江屹走到冷鲜柜前，伸手拉开了柜门。
他目光在冷鲜柜的几层隔板上快速扫过。
原本准备食材，此刻几乎已经全部见底。
装五花肉的保鲜盒里，只剩下薄薄的一层肉块；糖醋小排的备用盆里，也只剩下零星的几根排骨；至於那些新鲜的蔬菜，更是早就被消耗得七七八八。
而在冷鲜柜最下层的单独保鲜盒里，则整齐地码放著一块里脊肉、两个土豆和几把青菜，那是江屹提前预留出来，给他们三个人做晚饭吃的食材。
江屹关上冷鲜柜的门，面色平静地转过身。
今天为了应对周末的客流，他特意准备了比平时多的量。
没想到，即便是这样，在客人们惊人的战斗力下，依然在这个点就基本见底了。
江屹走到水池边，拧开水龙头洗净了双手。
他走到传菜口，透过玻璃看了一眼大堂里的情况。
陈彪正站在收银台前结帐。
“你好，一共是两百六十五块钱。”
陈彪笑著报出数字。
“扫过去了！老板，你们这菜绝了，下次我们还来！”
顾客付了钱就离开了。
陈彪喊道。
“慢走啊！欢迎下次光临！”
“陈彪。”
江屹隔著传菜口，声音喊了一声。
陈彪听到声音，立刻转过身，快步走到了传菜口前。
“江哥，咋了？”
陈彪喘著粗气问道，“外头排队的人都进来了，就剩门口那三四桌刚坐下，还在看菜单没点菜呢。
等这几桌弄完，咱们今天就算彻底收工了！”
“食材用得差不多了。”
江屹看著他，开口道。
“啊？”
陈彪愣了一下，探著脑袋往后厨里瞅了一眼，“一点都没了？”
“除了留给我们自己吃晚饭的，剩下的没多少了。”
江屹报出剩余的份量，“红烧肉最多还能凑出三份的量，糖醋小排只够炒两份了。
麻婆豆腐的嫩豆腐已经用完了，做不了。
蔬菜还剩两份番茄炒蛋和一份清炒小白菜。”
江屹看著陈彪，仔细叮嘱道：“等会儿那几桌客人点菜的时候，你注意一下。
引导他们点还剩下的这些。
如果有人点豆腐或者其他没有的菜，好好跟人家解释售罄了，道个歉。
咱们每天买的新鲜食材，卖完就收，绝不能拿不新鲜的凑数。”
陈彪一听，点了点头。
“明白！江哥你放心，这事儿交给我！”
陈彪拍了拍胸脯，“咱们做餐饮就是凭良心，卖完了就是卖完了，客人们肯定能理解咱们这真材实料的规矩！”
江屹微微頷首：“去吧。”
陈彪拿起夹在收银台上的点单本，朝著门口那几桌还没点菜的客人走去。
“几位，看好要吃什么了吗？”
陈彪走到一张四人桌旁，笑呵呵地问道。
“老板，给我们来两份招牌红烧肉，再来个麻婆豆腐和蔬菜。”
一个年轻小伙子指著菜单说道。
陈彪一脸歉意地弯了弯腰。
“实在不好意思啊帅哥，麻婆豆腐和蔬菜今天卖得太火，食材已经全部售罄了。”
陈彪语解释著，“现在后厨就剩下最后两份糖醋小排、三份红烧肉，还有番茄炒蛋了。”
小伙子一听，不仅没生气，反而眼睛一亮。
他本来就是听朋友说这家店好吃才特意赶来的，一听食材都是新鲜的，而且快没了，心里那种“吃到就是赚到”的心理瞬间占了上风。
“这么火爆？全是用当天的新鲜货啊？
那行！”
小伙子赶紧合上菜单，生怕晚了就被人抢了，“把最后两份红烧肉给我们上了！
再来一份糖醋小排和番茄炒蛋！”
“好嘞！两份红烧肉，一份小排，一份番茄炒蛋！”
陈彪快速记下，又走到旁边一桌，说明了情况。
不到三分钟，陈彪就靠著真诚的解释，將后厨仅剩的那点食材全部都推销了出去，客人们甚至因为抢到了最后的份额而感到庆幸。
陈彪撕下最后几张点菜单，快步走回传菜口。
“江哥！全安排妥当了！”
陈彪將单子夹在滑轨上，咧嘴一笑，“就这点底子了，刚好够这几桌分！”
江屹面色平静地看了一眼单子。
“收到。”
他转过身，重新拧开了猛火灶的燃气阀门。
大堂里。
念念正拿著小纸巾，吭哧吭哧地收拾著旁边空桌上的水杯。
江屹在出餐的间隙，隔著玻璃窗看了女儿一眼，温和地喊道：“念念，活干完了，去收银台里面坐著休息会儿，喝点水。
不要累著。”
“知道啦爸爸！”
念念乖巧地应了一声，放下纸巾，走回到收银台。
虽然额头上出了些细汗，但一想到今天又有好多客人夸爸爸做饭好吃，她的大眼睛里就闪烁著满满的开心与骄傲。