“豆腐？”

正在切肉的李炎锋手一顿，眉头轻颤，

“就是在农贸市场买的啊。”

好端端的问这个做什么？

“有好几家呢，广东这边都是卖这种石膏豆腐，一小块一小块的，

像我们重庆那，都是一大块一大块的按墩卖。”

两边的生活差异导致饮食也是相差甚大，

清淡和麻辣，就像大男子和大女子两个极端，谁都不让谁。

“那確实是，这边的豆腐一般都是拿去煎，还有包肉。”

“欸，你还没说这豆腐在哪买的呢？”

李炎锋：....

原本以为周母已经忘了这个话题，没想到对方还记得。

李炎锋赶紧翻了翻脑海找到也是卖豆腐的一个菜贩子忽悠了过去，

毕竟那个黑痣女人太有特色，怕周母误会。

“就是里面点固定位子上的母子俩那里，每次卖菜不重样的那个。”

“有点印象。”

说完这句，周母这才算是放弃这个话题，

李炎锋也把煮好的豆腐捞了起来，

放进一个大铁盆里，里面还放了清水没过豆腐，

李炎锋一边做一边给周母讲解，免得她再提问。

“放水是要让豆腐分隔开来，不然会全部黏在一起。”

“你这经验丰富的根本不像是个新手，在老家可没少学吧？”

“都是书上说的，我到那去学啊？”

李炎锋现在发现自己怎么都绕不过虚构的《川菜大全》那本书，

回了老家，不把这个坑填了可就过不去了。

“这书有那么厉害吗，什么都说全了？”

周母投来怀疑的目光，自己又不是没读过书，

书本上的东西就跟西行的妖怪一样，深怕你取到真经，

“也有可能是我悟性高呢？嘿嘿，好了好了准备弄菜了，再说下去一天一夜也说不完。”

李炎锋主动终结话题，

再说下去可就没完了。

“行行行，你弄菜吧，我煮饭去。”

豆腐煮完之后就不用再烧水，

周母暂时撤去大火，洗乾净大锅，留点清水在锅里，便去淘米煮饭。

“炎古，今天饭煮多少？50份？”

饭和菜的分量都是匹配的，

饭量不好估计，有些人买了盒饭在路边就开吃，有些胃口大的还会添饭，

周母也见识过几次了。

“阿妈，50份哪里够？今天中午我要卖100份！”

看著李炎锋信誓旦旦的伸出一根手指，周母怀疑自己听错了，

“多少份？”

“100份啊。”

周母赶紧凑了过来用手探探李炎锋的额头，

“没发烧啊，那怎么会这样呢？”

“阿妈，我脑子没发热，我想过了，那日日兴抄我们的菜，价格比我们便宜，但是他们也不是做川菜的，我们只要卖他们没有的菜，他就算抄，能抄到什么时候？”

李炎锋耐心给周母解释自己的想法，

刚开始还愁眉苦脸的周母听完，脸上的表情那叫一个丰富，

“是不是哦？我读书少，你莫麻（骗）我哦。”

“你是我妈，我骗你干嘛，再说了，这是我的事业，我也要对自己负责啊。”

周母听完，还有些不太放心，把米饭架上锅后便出去找李父，

问问是不是这么个事。

李炎锋两手一摊，只能隨她去，自己便开始准备炒菜的料，

切配好的瘦肉丝加点盐，酱油，先搅合几下，再加淀粉，

这淀粉还不能太多，裹上一层就行，不能成糊状，

最后浇上一层明油封住內里，这才算行，

再调配一份碗料，李炎锋肌肉记忆带动身子行动，脑子都快跟不上手的速度，

三下五除二就打好了碗料，

除了基本的盐、酱油、淀粉、水以外，还有关键的糖，和醋，

这是一道鱼香肉丝出锅的关键。