“没菜了……”

將棒子麵跟白糖放回原处后，何雨柱才发现家里已经没什么菜了。

总不至於跑去菜窖掏几片辣白菜吧？

倒不是何雨柱嫌弃，这年头你有辣白菜吃，就已经很不错了。

只是何雨柱毕竟是穿越而来的，所以这嘴巴多多少少会比这个年代的人刁一点。

何雨柱看了看灶屋，发现还剩下几个鸡蛋……

“去买点韭菜回来做韭菜炒蛋！”

买蔬菜不需要什么票，也不限品种，只需要拿著副食本跟足够的钱就行了。

不过虽说不需要票，但它定量啊！

这一年，普通老百姓一天蔬菜的定量只有区区2两。

好在何雨柱还能再给自己做个酸辣土豆丝，再加上窝头跟糊糊。

足够他吃饱了！

敲定主意后，何雨柱便转身出了门。

他骑上自行车，拐出胡同，往菜市场去了。

菜市场在东四那边，离南锣鼓巷不远，骑车七八分钟就到。

买完2两韭菜后，何雨柱把韭菜掛在车把上，接著骑车回了家。

进了院，中院里还是静悄悄的。

何雨柱把车停在门口，然后拎著东西进了屋。

他把棒子麵倒进盆里，韭菜搁在案板上，土豆从墙角的口袋里摸出两三个，鸡蛋从柜子里拿了三个。

先做窝头。

何雨柱把棒子麵倒进一个大盆里，用手摊开，中间挖个坑。

接著何雨柱打开白糖罐子，舀了两勺白糖撒进去，最后再加上一点温水。

开始和面！

棒子麵不比白面，没有筋性。

所以和的时候不能太用力，得用手轻轻地搓、压、团。

何雨柱一边和一边加水，麵团便在手里慢慢成形。

金黄色的，散发著棒子麵和白糖混合的甜香。

和好的面餳了十分钟，何雨柱开始捏窝头。

揪一块面，在手心里团几下，大拇指往中间一戳，一边转一边捏，上下一般厚。

口儿圆圆的，跟模子扣出来似的。

一个、两个、三个……十二个窝头整整齐齐地码在笼屉上，每个窝头里都掺了白糖，比纯棒子麵好吃多了。

何雨柱把笼屉架到锅上，盖上盖子，先用大火烧开，然后转中火蒸著。

趁著蒸窝头的功夫，何雨柱开始炒菜。

酸辣土豆丝。

土豆削皮，切成薄片，再切成细丝。

他刀工好，土豆丝切得均匀细长，跟火柴棍似的。

切好后放在水里泡著，这样可以洗去淀粉。

然后锅里倒油，油热了下干辣椒段和花椒粒。

要炸出香味，然后捞出来不要。

接著下姜蒜末爆香，然后把土豆丝沥乾水分，最后倒进锅里。

接下来就是大火快炒。

加盐、白糖、醋！

醋要沿著锅边淋下去，这样高温才能激出醋的香味，土豆丝也会更脆一点。

最后加一点点酱油调色，翻炒几下就出锅。

土豆丝脆生生的，酸辣適口，顏色金黄透亮，看著就有食慾。

最后就是韭菜炒鸡蛋。

这个没什么好说的，只是要注意韭菜不能炒太久，久了就会出水、变蔫、失去鲜味。

何雨柱现在已经是实际上的“一级厨师”，火候掌握自然是炉火纯青。

没一会儿的功夫，这道菜便做好了。

与此同时，窝头也蒸好了。