桂芬婶子提前把这道菜拿出来，倒也不算打乱陆远的计划。

既然桂芬婶子的技术可以把这道菜扛起来，这个计划反而可以提前进行。

空閒的时候，这几个婶子可以配合起来，多炸一些夹板。

到了饭点的时候，基本上5分钟就可以把这道菜做出来。

今天桂芬婶子做的这道红烧夹板，就是快速出餐的典型。

起锅加油，油热后葱姜蒜爆香，再加入少一点的西红柿爆香。

这里不是要西红柿的酸甜，而是要它的红色。

塞北菜讲究的就是红亮油润，浓油赤酱的顏色反而不受欢迎。

西红柿炒出沙，再加入辣椒麵、少许酱油。

炒匀后加牛肉汤，调味盐、味精，再下入夹板、木耳、青红椒、蒜苗。

稍微燉煮一会儿后，汤汁变浓稠，再甩一点料油，就可以出锅了。

桂芬婶子这道菜做得乾净利落，盛入盘子后，只有薄薄一层汤汁。

既不显得乾巴，也不会显得太水，油润红亮，顏色很漂亮。

陆远夹起一块夹板，餵进嘴巴里，立刻感受到了恰到好处的咸鲜味。

夹板已经从內到外浸润透了，嚼起来外酥里软，很好吃。

这几道菜都没浪费，陆远直接安排滷蛋们加了个餐。

今天滷蛋们可算是吃美了，又是凉皮麻辣烫，又是各种炒菜，吃撑到人都站不稳了。

接下来，陆远又让婶子们各自拌了一道凉菜。

虽然陆远会给她们调凉菜汁，但还是要看一下她们的细节。

凉菜从选择食材开始，就在比拼细节了，每一步看似差別不大，但加在一起就会使得最终的味道天差地別。

20分钟后，婶子们把凉菜都拌好了，从呈现的效果来看，不如她们炒菜的表现好。

对於这个结果，陆远是有预期的，倒也没太在意。

经过这么一番试菜，婶子们具体怎么分配岗位，他已经瞭然於胸。

於是便把婶子们请到了前厅，准备聊一下后续的计划。

这几个婶子有些紧张的坐在椅子上，双手放在桌子上，一动不动。

陆远看著她们就像小学生一样认真，感觉有点好玩。

“婶子们，別紧张，放鬆一点！”

菊萍婶子听到陆远说话，这才稍微放鬆了一些道：

“小远，你往后厨一站，比我家小小子的老师还嚇人呢，嚇得我都不敢说话。”

玉华婶子也跟著点点头道：

“菊萍妹子说的对，小远这孩子一进后厨怎么跟变了个人似的。”

婶子们的说法，让陆远不由得愣了一下。

心说我有那么嚇人吗，平时和大家不是有说有笑的吗？

其实陆远自己没发现，只要他专注到做菜上，他身上的气场不自觉地就会展开。

这也是为什么，短短的十几天时间，大家都情不自禁地就按照陆远的意志来行动。

陆远回过神来，笑著摆摆手道：

“婶子们別在意，我们专业厨师都这样。”

紧接著，陆远把后续要再开两个餐厅的计划告诉了婶子们。

婶子们立刻惊呼了起来，她们还以为是来小陆农家菜帮厨的。

没想到陆远的胃口这么大，要包揽这一排铺子。

这两家店的后厨，爆炒羊羔肉的c位，陆远交给了一手红烧夹板镇压全场的桂芬婶子，和一手就地取材做茭瓜麵筋的彩霞婶子。