前厅的收银文娟嫂子，和陆大叔那边的晓雯嫂子性格完全不同。

文娟嫂子话不多，但效率极高，给顾客们安排的井井有条。

往往顾客们不需要伸手喊服务员，他们需要的东西就基本都到位了。

陆远这次吸取了麻辣烫店的教训，在餐具的准备上非常充分。

不过百密一疏，在火爆持续到接近中午1点的时候，还是出现了问题。

彩霞婶子这边先拉响了警报，派了一个服务员跟陆远说，备好的菜不够用了。

由於陆大叔和陆老伯的菜单不算复杂，所以就没有配切墩的。

所有的配菜，都是三个婶子提前准备好，工作量不算大。

但今天的生意还是超出了陆远的预计，从11点半开始，前厅、后院、包间就没空过。

备好的肉还要兼顾下午饭点，所以还剩很多。

但配菜原本是中午饭点过后再准备下午饭点的，所以在如此火爆的客流下，即將消耗殆尽。

於是陆远果断把陆发陆强叫了过来，让他们一人待一个店，临时充当切墩的师傅。

这哥俩学了快一个月了，態度非常端正，平时也愿意下苦工。

以他们现在的能力，给这种家常菜小馆当个切墩师傅还是可以胜任的。

同时这也给陆远提了个醒，需要把他们放在这些厨房的一线去歷练一番。

如果只跟在自己后面，让他们上手的机会反倒会少一些。

陆发和陆强补充进来后，场面立刻得到了改善，中午的饭点有条不紊地进行了下去。

陆远也不在两个店里晃悠了，而是来到了隔壁的麻辣烫店里。

麻辣烫店先是gg被撤了下来，然后又受到了隔壁新店开业的衝击，今天的营业额直线下降。

1点半的时候，大娘和二婶已经彻底閒了下来，在门口的凉棚下坐著乘凉。

陆远也坐了过去，和她们一起看著陆大叔和陆老伯进进出出的热闹景象。

大娘看到陆远过来，给他倒了一杯凉茶，然后开口问道：“小远，中午吃了没？”

陆远摇摇头道：“没吃呢。”

“吃点啥？”大娘直接站了起来：“大娘给你做点吃的去。”

“大娘给我拌个凉皮算了。”天气太热，陆远也不太想吃麻辣烫那些太热的。

跟大娘他一点也不客气，从小他们哥几个不是在大娘家吃饭，就是在二叔家吃饭，或者在陆远家吃饭。

长辈们也熟悉了伺候他们吃喝，都是自家的娃，到哪里都得问问饿了没。

不一会儿，大娘端著一份凉皮走了过来，那份量明显比平时卖的要多得多，上面还铺满了一层麵筋。

“大娘，你咋给我拌了这么多啊！”

看著大娘端著快洒出来的凉皮，一步一步慢慢挪动过来，陆远忍不住笑了一下，立刻起身去接了过来。

大娘瞪了他一眼道：“你个年轻小伙子，那平常一份凉皮咋能吃饱嘛！”

“我又不是我杰哥。。。”陆远无奈道，挑起一筷子凉皮，吸溜了一大口，酸辣爽口！

大娘听到陆杰，直接唉了一声道：

“你快別提他了，我好像生了个猪八戒一样，前几天你们摆完私宴回去，那傢伙愣是夹著油辣子吃了八个馒头！”

陆远回忆了一下，前几天的私宴，陆杰干嘛来著，烤全羊？