第125章 秦洛从经营者到管理者的蜕变
“专心你个头！”
姜梨又好气又好笑，抬手作势又要打他，“我看你就是昨晚酒还没醒，在这说胡话！”
“醒了醒了，彻底醒了！”
秦洛赶紧求饶，脸上却还是止不住的笑意，“不过说真的，叔叔酒品真好，喝成那样，今天还能跟没事人一样。这份定力，值得学习。”
“学什么学！你俩以后都不准喝那么多！”
姜梨嗔怪道，但已经明显没了刚才火气，反而很无奈，却又有些甜蜜。
经过这么一闹，昨晚那点尷尬彻底烟消云散。
两人就这样一路说笑著，很快就到了“时光荏再”分店。
停好车，看著眼前已经开始有顾客排队的新店，两人相视一笑，走了进去。
在分店巡视了一圈，看到唐蕊已经进入了状態。
虽然说她忙碌但已有条不紊，秩序井然，新店员们也渐入佳境，秦洛和姜梨两人这才放心地回到了“时光荏再”总店。
总店依旧保持著它特有的寧静与温情，熟悉的熟客们打著招呼，空气中瀰漫著安稳的咖啡香。
张倩瑜和邵湘智看到他们的到来，都笑著点头示意。
秦洛系上围裙，接手了吧檯的工作，手法嫻熟地为客人製作咖啡，但姜梨却已经敏锐地察觉到，他的眼神离比平时多了几分深思，不像往常那样完全沉浸在咖啡的萃取中。
午后的客流高峰过去了之后，店里暂时恢復了安静。
秦洛给自己，也给姜梨製作了一杯手冲咖啡，两人在靠窗的老位置坐下。
“秦洛。”
姜梨拿著勺子轻轻搅动杯中的咖啡，看著秦洛若有所思的侧脸，轻声问道，“从分店回来就感觉你心事重重的，在想什么？是分店还有什么让你不放心的吗？”
秦洛摇摇头，端起咖啡喝了一口，味道依旧是那样的不错。
他的目光扫过店铺里的每个角落，这才缓缓开口道：“分店比我想像的还要顺利，唐蕊也成长得很快，这让我很放心。”
“但也正因为这样，我反而在想更远的事情。”
说到这里，他的声音压低了一些，语气变得认真，“姜梨，你看哈，现在我们有总店，也有分店，看起来是扩张了，但我的精力也被分成了两半，甚至更多。”
“我需要频繁地在两边跑，盯著品质，处理突发状况。如果————如果我们还想开第三家店，甚至把“时光荏再”带到市里面去，光靠我一个人当核心咖啡师，是绝对不够的。”
姜梨认真地听著，点了点头道：“我明白你的意思。你是灵魂，但不能永远被绑在吧檯后面。
你需要解放出来，去思考更大的方向。”
“对！我就是这个意思。”
秦洛的眼神亮了起来，深吸了一口气认真的道，“分店的成功给了我很大的信心，证明我们的模式和温度”是可以被复製的。但要想走得更远，我必须从具体的事务中抽身出来。”
“所以，我现在最紧迫的任务之一，就是为总店，也为未来，寻觅並培养一两个忠诚可靠、技术过硬的咖啡师。”
他用手指轻轻敲著桌面，构思著蓝图，“我要把咖啡的核心技术和我们时光荏再”的理念，系统地传授给他们。让他们能独当一面，保证无论我在不在，总店的品质都不会掉。”
“这样，我才能把主要精力放在管理、巡店、选址、甚至是未来的品牌推广上。”
这一刻，秦洛丝毫不掩饰自己的勃勃野心。
之前是没有这个条件，如今条件已经成熟了，他就必须开始转变一下思维方式了，需要站在更高的维度上思考问题。
以前，他只是一个经营著，经营好“时光荏再”这家店就足够了。
而如今，分店开起来了，那么他就需要统筹自己的时间了。
从经营者，到管理者的转变，过程很痛苦，但秦洛觉得自己必须著手做了。
而寻觅天赋很好的咖啡师，便是第一步。
而且，他觉得，批量培养咖啡师也必须提上日程来。
“你这个想法很对，未雨绸繆。”
姜梨眼中露出讚赏的神色，眸光也变得异常温柔，“一个好的咖啡师容易找，但要找到既懂技术，又能理解並传递我们这家店灵魂”的人，不容易。这需要时间和缘分。”
“是啊，这才是最难的地方。”
秦洛嘆了口气，这也是困扰他的问题，“技术可以教，但心意和认同感，需要慢慢培养。我打算接下来多留意一下，看看有没有合適的苗子，或者从现有的员工里挖掘一下潜力。”
他轻轻抿了一口咖啡，抬头看向姜梨，笑了笑，“当然，这事急不来，得靠运气碰。但方向得先定下来。”
而就在这时，店门被推开，风铃作响。
秦洛和姜梨下意识地抬头望去，只见一个穿著乾净的年轻人站在门口。
他的眼神清亮，看起来也就二十出头的年轻人站在门口，有些靦腆地朝里面张望，他手里还拿著一张摺叠起来的纸，像是招聘启事。
秦洛和姜梨对视一眼，都从对方眼中看到了一丝好奇。
或许，缘分这种东西，说来就来了？
秦洛站起身，脸上露出了和善的笑容，朝著那位年轻人走去道：“你好，欢迎光临时光荏再”，请问需要点什么？”
年轻人明显有些紧张，下意识地捏紧了手里的纸张。
“您————您好，请问秦老板在吗？”年轻人声音不大，但很有礼貌。
秦洛心中一动，和顏悦色地说：“我就是秦洛。请问你是？”
年轻人眼睛一亮，连忙將手中那张有些褶皱的纸双手递了过来，那是一张“时光荏再”之前贴在店外的招聘兼职的启事。
其实，早就已经过期了，那是为分店招募店员的。
而分店的咖啡製作，则是由唐蕊负责，自然是没有招聘咖啡师了。
年轻人语气带著几分急切，但非常诚恳的道：“秦老板您好！我叫林晓，是隔壁市师范学院教育系大三的学生。我————我特別特別喜欢您的店！”
“从总店开业不久我就经常来，几乎每周都来。”
秦洛接过那张过期的招聘启事，有些疑惑，但还是非常耐心的听著。
林晓一脸倔强的继续解释著：“我不仅喜欢这里的咖啡，更喜欢这里的————氛围。我观察了很久，您对咖啡的品质要求很高，但对待客人又特別温暖。”