第141章 厨房里的“东西互鉴”

既然是在大西北，是在河西走廊，那自然要做最地道的西北风味。

“人在西北，当然要吃西北菜！”高远一边整理食材，一边说道，“我做一道手抓羊肉，再来一个油泼麵。”

“听起来很酷！”蕾雅虽然不太懂什么是油泼麵，但眼神里充满了期待。

於是，一场別开生面的“中法厨艺交流会”在这个位於嘉峪关的小小青旅厨房里拉开了帷幕。

蕾雅那边，先是用黄油將牛肉煎至表面焦黄，锁住肉汁，然后加入洋葱、胡萝卜翻炒，最后倒入整瓶的红酒。

隨著酒精的挥发，一股浓郁的酒香混合著肉香开始在厨房里瀰漫。

她细心地撇去浮沫，放入香草束，盖上锅盖，转小火慢燉。

法餐讲究的是时间的沉淀，是各种风味在长时间燉煮中的完美融合。

而高远这边，画风则完全不同。

这时候，高远的专业级中餐厨艺技能已经全开。

他挑了一块肥瘦相间的羊排，手起刀落，“篤篤篤”的切肉声节奏感十足，每一块羊肉的大小都惊人的一致。

起锅，烧水，下肉，没有过多的调料，只有几片生薑、几段葱白和几粒花椒。

西北的手抓羊肉，讲究的就是一个“本味”，吃的是羊肉本身的鲜甜。

接著，重头戏来了——和面。

高远將麵粉倒在盆里，加水，揉面。

他的双手仿佛有著某种魔力，麵团在他手中揉、搓、摔、打，变得光滑而有弹性。

醒面的间隙，他开始准备油泼麵的灵魂辣子。

他把干辣椒切段，在热锅里焙乾，然后捣碎成粗辣椒麵，拌入芝麻、盐和一点点十三香。

“滋啦一“6

当滚烫的菜籽油泼在辣椒麵上的时候，一股霸道至极的香辣味瞬间爆发出来，像一颗炸弹一样，瞬间席捲了整个厨房，甚至盖过了蕾雅那边的红酒香。

“哇！这是什么味道？好香！好刺激！”蕾雅吸了吸鼻子，被这股香味呛得稍微咳嗽了一下，但眼睛里却放著光。

高远笑了笑，没说话，继续开始扯麵。

他並没有用擀麵杖，而是直接用手將醒好的面剂子按扁，两手捏住两头，轻轻一扯，“啪”地一声摔在案板上，麵条瞬间被拉得又长又宽，薄厚均匀。

接著，下面，煮熟，捞出。

翠绿的小青菜铺底，雪白的麵条盖在上面，再铺上一层厚厚的蒜末、葱花和刚才做好的辣椒麵。

最后一步，高远把烧得冒烟的热油，对著蒜末和辣椒麵当头淋下！

滋啦—

伴隨著这声脆响，蒜香、葱香、辣椒香在高温的激发下瞬间融合，升腾起一股白烟。

这股香气具有极强的穿透力，直接飘出厨房，飘到了院子里。

“好香啊！这是谁在做什么好吃的？”

“我的天，这味道受不了了！”

“好像是那个唱歌的大神在做饭！”

之前那一家四口，还有院子里的背包客们，这时候全都被这股香味吸引了过来，一个

个扒在厨房门口，探头探脑，口水都要流下来了。

“开饭嘍！”高远端著两大碗油泼麵，回头对蕾雅说，“你的牛肉好了吗？”