他將五花肉放在宽大的案板上，切成均匀的麻將块。

排骨也被他剁成大小一致的小段。

“轰！”

江屹伸手拧开旁边的猛火灶。

宽大的铁锅里加入大半锅清水，放入切好的葱结、几片老薑，倒了一大圈料酒。

等水温稍微升高，江屹將切好的五花肉和排骨分別下入两个不同的锅中进行焯水。

大火烧开，肉里的血沫逐渐浮到水面上。

江屹拿著大漏勺，耐心地將水面上的浮沫撇得乾乾净净。

隨后，他將焯好水的五花肉和排骨捞出，放在沥水篮里控干水分。

隨后，他又拿过煮好的鸡胸肉。

江屹戴著手套，双手快速地將鸡胸肉顺著纹理撕成细软的鸡丝，整齐地码放在备菜盒里。

配菜架上，切好的黄瓜丝、撕好的鸡丝、洗净的空心菜、葱花、蒜末、薑片分门別类地装在小保鲜盒中，排成一列。

隨著时间的推移，两人也將剩下的没处理的食材全都处理好了。

江屹看了一眼墙上的掛钟。

时间已经来到了上午十点半。

快到饭点了，硬菜必须提前燉上。

“我燉肉。”

江屹转头对陈彪说道。

江屹走到灶台前，双手同时按下两个猛火灶的开关。

“啪！啪！”

蓝色的火苗瞬间从炉头窜出，舔舐著两口大铁锅的底部。

江屹在后厨提前熬製红烧肉和糖醋小排。

他往两口锅里分別下了底油。

左边炒糖色下入五花肉，右边煸炒排骨倒入糖醋汁。

动作一气呵成。

江屹加入开水，没过肉块，盖上锅盖。

他將火候调到中小火。

“后厨差不多了，去把前厅收拾好。”

江屹看著火候，头也没回地吩咐道。

“得嘞！前厅交给我！”

陈彪解下身上的防水围裙，一把掛在墙上，大步流星地掀开门帘，走出了后厨。

陈彪来到大堂。

他先是走到收银台旁边的饮水区，將昨天晚上剩下的茶水彻底倒掉。

接著，他接了一大壶纯净水烧开，抓了两把炒得焦香的大麦放进去。

没过几分钟，大麦茶的清香便飘了出来。

陈彪將煮好的热茶倒进保温桶里，盖上盖子，又开始煮第二壶。

陈彪在大堂准备好茶水后，转身去卫生间角落拎出水桶和拖把。

虽然昨晚已经拖得很乾净了，但他还是又將拖把洗净拧乾，在大堂里快速地来回拖了一遍。

陈彪简单拖一下地。

地砖被擦得一尘不染，没有留下任何脚印和水痕。

拖完地，陈彪把拖把放回原处。

他走到墙边的置物架上拿起空调遥控器。

“滴！滴！”

大堂左右两侧的空调被同时开启。

陈彪將温度调到了二十四度，风力开到中挡。

將空调打开后，凉爽的冷风呼呼地吹了出来。

没过一会儿，大堂里原本有些闷热的空气便被一扫而空，变得十分舒適。

陈彪把每张餐桌上的纸巾盒和筷子筒都摆正，確保没有一张椅子是歪的。

做完这一切，陈彪满意地拍了拍手。

后厨里。

江屹揭开锅盖。

浓郁的白色蒸汽瞬间升腾。

锅里的汤汁已经收进去了一大半，红烧肉变得软烂晶莹，红亮透彻；糖醋小排也泛著诱人的琥珀色光泽。

江屹拿起铁勺，轻轻翻动了一下锅底，防止粘锅，隨后再次盖上锅盖，转为微火保温。

江屹將红烧肉和糖醋小排搞好之后，关掉抽油烟机，走到水槽边洗了把手。

他拿毛巾擦乾手，掀开门帘走出来看了一眼墙上的掛钟。

时针已经指向了十一点二十分。

外面的太阳正毒，算算时间，附近写字楼里的白领们马上就要到了中午下班的点。

江屹看时间差不多了。

“陈彪。”

江屹衝著大堂里的陈彪喊了一声。

“江哥，我在呢！”

陈彪的声音立刻传了过来。

“准备开门。”

陈彪听见之后，立刻大声应道：“好嘞！”

他把手里的抹布放下，快步走到饭馆的玻璃大门前。

陈彪將门把手上的营业牌翻过来，朝向街道。

阳光洒在饭馆门前的台阶上。

陈彪走回收银台这站著，做好了迎接中午客流高峰的准备。