资料分三份。

第一份是健康检疫证书，本签字盖章的。

有蒙大拿州畜牧检测中心的认证编码。

第二份是检测报告。

雪花等级九加，脂肪率百分之二十二。

铁含量，超普通牛肉百分之四十二。

所有数据，都有对应的检测图谱。

第三份是血统档案。

lp001到lp011的父母血统、出生记录、日增重曲线、疫苗接种记录。

从头到尾每一页，都盖了落日牧场的公章。

专员翻完三份资料，又拿出自己的平板。

上面是他自己拍的牛肉照片、录的分割视频、记录的检测数据。

比对了一下，数据完全一致。

“我们需要做独立检测。”

苏辰点头，让本从留样样本里取出一份，交给专员。

专员从自己带来的检测箱里，拿出试剂和仪器，当场做了一遍。

脂肪率百分之二十一点八，雪花纹九加。

铁含量百分之四十二点三。

专员的眉毛抬了一下。

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在本子的最后一页，写了个“通过”。

皮埃尔从公文包里，拿出一份协议。

提前列印好的，正本两份，副本三份。

封面印著米其林的標誌，和落日牧场的標誌。

两个標誌並排，大小一样。

苏辰拿起来翻看，本和艾玛凑过来一起看。

协议的核心条款有两条。

第一，落日牧场每周专供一头落日神牛，全年五十二头。

品质標准以终极检测报告为准，低於標准米其林有权拒收。

第二，锁价。

基础部位六百美元一磅，特级部位八百美元一磅。

协议期內不降价不涨价。

后面还有十几页细则。

包括运输方式、付款周期、违约责任等等。

苏辰一条一条看完，把协议放下。

確认没有歧义，直接签字。

皮埃尔也签了，两份正本各执一份，副本由艾玛存档。

本拿出提前准备好的，《专供牛肉品质保障承诺书》。

在上面签了字，盖上牧场的公章。

承诺书的內容是：

落日牧场保证每一批次牛肉品质，与第一批次完全一致。

如有差异，全额退款並赔偿双倍损失。

皮埃尔收下承诺书，放进公文包。

老汤姆从外面进来，说冷链车已经装好了，准备出发。

苏辰站起来，皮埃尔也站起来。

两人握手，皮埃尔的手很乾燥，握力不大但很坚定。

“下周三，巴黎厅，第一块落日神牛牛排上桌。”

“我会邀请北美最顶级的食评人、美食杂誌主编、米其林同行。”

苏辰没说话，鬆开手。

黑锋护送冷链车到牧场入口。

凌风跟著飞了一段，確认没有跟踪，折返回牧场。

货款到帐的简讯又响了。

这次是私人俱乐部的定金，三百万美元。

史密斯打电话过来，语气比上次还激动。

“私人俱乐部的定金到了，三百万美元。”

“他们要求把六头犊牛的肉分成四批送，每批间隔两周。”

苏辰说好。

老汤姆在牧场入口，站了一会儿。

看著冷链车消失在山脊后面，转身往回走。

走到半路，碰到安德森。

安德森开著一辆旧皮卡，车厢里装著几捆苜蓿乾草。

他把车停在路边，摇下车窗。