“对。”

刘强往旁边一让。

“这个买卖真做起来，不可能靠我天天过来做。你得会，而且得比我快。”

苏秀禾心里一动，也不再扭捏，洗了手，站到案板前。

她本就有麵食底子，刚才又看了刘强一遍，动起手来自然比寻常人强得多。

揉，擀，折，切。

虽然速度不如刘强，面片边缘也没那么齐，可总体已经很像样了。

刘强在旁边看著，不时提醒一句。

“手腕別死。”

“擀麵杖往前推的时候，劲要从肩膀带出去，別光靠手。”

“刀口別拖，落下去就收。”

“麵粉撒少了会粘，撒多了炸出来发苦，刚好就行。”

苏秀禾越做越惊嘆。

因为刘强说的每一句，都不是空话。

都是自己手上刚出问题，他立刻就能点出来！

会做饭的人很多，可会做还会教，还能教得这么准的人就太稀少了！

等她把剩下的麵团都做成了麵条后，刘强拿起看了看，略微一点头。

“苏姐，你这手是真巧。”

苏秀禾被夸得有点不好意思。

“比你差远了。”

“不不不，你是没见过我第一次切面，那才叫惨不忍睹。”

话音落下，刘强没耽搁，从带来的帆布包里摸出了一个油纸包和一个一升容量的玻璃瓶。

油纸包里是下午在集市上买的盐，辣椒粉和一点花椒粉。

玻璃瓶里，则装著从孙家磨坊打来的菜籽油。

虽说比不上棕櫚油，而且贵得要命，这一瓶就花了三块多，可第一批试验品必须得做出来。

不下本钱，怎么见成果呢？

“苏姐，先蒸吧。”

“把麵条抖散，薄薄铺一层。蒸汽上来以后，蒸五六分钟就行。”

苏秀禾立刻把煤炉子上的锅添水，架上笼屉，又铺好纱布。

麵条一把把的摊了进去。

锅盖盖上后，院子里很快冒起白汽。

刘强则把剩下的面继续分份。

“等会儿蒸完不能直接炸，要稍微晾一下，把表面水汽散掉。”

“太湿了就下油锅，会溅油还炸不脆。”

“而且炸的时候油温不能太低，低了麵条会吃油，炸出来发腻。也不能太高，高了麵条表面就焦了。”

刘强的每一句话，旁边看火的苏秀禾都认真地听了进去。

只是越听她就越觉得不对劲了！

这些话，绝不是一个突发奇想，想摆摊的高中生能说出来的！

可她又说不出哪里不对，只能把疑惑压在心里。

……

很快，第一锅麵便蒸好了。

锅盖一掀，热气扑面。

麵条已经从生白变成了略微透明的熟面色，带著一股麦香。

刘强用筷子挑起一把，放到案板上晾。

等水汽稍散，苏秀禾又把铁锅擦乾，把那一瓶菜籽油都倒了进去。

油不多只能浅炸，但这也是没办法的事。

油温起来后，刘强拿起一小把熟面，轻轻拢成长方形。

没有模具只能靠手压，形状自然比后世方便麵饼差远了。

但现在要的也不是好看，好吃就行了！

很快，麵条下锅。

伴隨著阵阵油炸的刺啦声，麵条很快变得金黄，水汽被逼出来，香味也一点点飘了起来。

一股非常特殊的香味，渐渐涌入了苏秀禾那轻薄的鼻翼之间，让她那双大眼睛不由得一抬！

“还真挺香啊……”