李建国这会儿还在震惊，郑老先生已经把目光重新转移到洪杰摊位的黑板上了。

“这个……这个什么夫妻肺片的新菜，字为什么要写这么丑？”郑老爷子指著洪杰写的那菜名对著他问道。

洪杰脸不红心不跳的稍微犹豫了下，就说道：

“哦，那个啊……吸引客流的小把戏。”

郑老爷子点点头，然后又说道：

“是挺吸引人，不过你打错算盘了，这地方和工厂不一样，大街上没几个人能看懂字的。”

洪杰愣了一下。

他顺著老爷子的目光扫了一眼南街口。

卖鸡蛋的大妈正蹲在摊位后面，把筐里的鸡蛋一个一个往外拣，鸡蛋上沾著草屑，她用围裙擦乾净再码整齐。

修鞋的老头戴著老花镜，低著头干活，旁边的收音机里放著评书，他跟著哼，也不知道听没听进去。

剃头匠的摊子前排著两个老头，抽著叶子烟，有一搭没一搭地聊天。

这些人，確实不看黑板。

甚至身边都没有立个牌子写多少价格。

他们买菜认摊不认字，修鞋认人不认招牌。

黑板上的菜单写得再好看，对他们来说就是一块黑板上画了些白道道，写得好看就是豆腐块，写得难看就是鬼画符。

洪杰收回目光，表情倒是没啥变化，依旧是脸不红心不跳的说道：

“我刚才不是说了嘛，我到这里来，就是为了找您的。您看得懂就行了。”

郑老爷子眉毛动了一下。

他盯著洪杰看了两秒，然后点点头，端起搪瓷茶缸喝了一口，放下，说道：

“好。既然是奔著我来的，那你做几个菜来吃。”

他指了指黑板上的菜单。

“回锅肉，鱼香肉丝，麻婆豆腐。还有你那个夫妻肺片，也做一份。”

洪杰刚要转身，老爷子又补了一句。

“我也不白吃你的。这几个菜要是好吃，后面你妈和你朋友老娘的药钱，我给你免了。”

洪杰手上的动作停了。

这几个菜加起来还没到一块钱，他居然说要把两个人的药钱都免了。

老爷子靠在椅背上，端著搪瓷茶缸，脸上的表情和刚才品扳指的时候一模一样——不是施恩，不是慷慨，就是一个讲究人，不想欠別人的。

“要得，那我就占你老人家便宜咯。”洪杰说道。

“那不一定，不好吃，我不给钱，你拿药的钱我也要收。”老爷子慢吞吞地说道。

洪杰笑了，没多说，他走到推车前，把铁锅架好，拉开蜂窝煤炉的风门。

火苗躥上来，舔著锅底，菜籽油下锅，青烟细细地往上飘。

李建民这会儿才回过神来。他看看郑老爷子，又看看洪杰，嘴巴动了动，最后什么也没说出来，蹲下去帮忙递调料。

洪杰把铁锅烧热，菜籽油下锅。

五花肉片切得薄而均匀，滑进热油里，“滋啦”一声，边缘微微捲起，油脂被逼出来，肉香顺著南街口的风往两边飘。

他还是按照市井风格做的。